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Im Folgenden geben wir Ihnen einen kleinen Einblick in unsere Speisekarte. Entdecken Sie alle Kreationen unseres Küchenchefs, indem Sie die Vollversion herunterladen
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Vorspeisen
Fisch
Vom Küchenchef ausgew hlte rohe Meeresspezialit ten (Austern, Scampi, rote Garnelen, Carpaccio)
€ 5 pro Stück
Forelle mit Soße nach Garda-Art mit Polenta
€ 19.00
Große Vorspeise vom Fisch
(Gratinierte Jakobsmuscheln, Bruschetta di mare, Forelle
in Gardesana-Sauce mit Polenta Gardesana-Sauce mit Polenta, Tintenfischtentakel mit Taggiasche-Oliven, konfitierte Kirschtomaten auf Kartoffelschaum)
€ 32.00
Tentakel vom Oktopus mit Taggiasca-Oliven, confierten Kirschtomaten auf Kartoffelschaum
€ 21.00
Thunfisch-Tartar mit einem Hauch von rosa Grapefruit und roten Früchten
€ 22.00
Mariniertes Lachs Carpaccio auf krokanten Fenchelbett mit Orangenaroma
€ 21.00
Fleisch
Fleisch Carpaccio aus Trient mit Ziegenkäsemousse
und schwarzem Trüffel aus Lessinia
€ 21.00
Fagottino mit „Monte Veronese“ Käse und Waldpilze
€ 19.00
Rindfleisch Tartar aus dem Piemont mit Aromen nach Ihrem Geschmack
€ 20.00
Große Vorspeise des Baldos
(Fleisch Carpaccio aus Trient mit Ziegenkäsemousse mit Schwarzen Trüffen aus Lessinia aromatisiert; Fagottino mit Waldpilze auf Monte Veronese Käse; Bresaola mit Käse-Mousse und Schnittlauch)
€ 29.00
Millefeuille von Aubergine Parmigiana mit leichtem Pesto
€ 18.00
18-monatig gereifter Parmaschinken, Büffelmozzarella und Pane Carasau
€ 20.00
Schneidebrett aus Fleisch und Käse (1 Person € 16.00 / 2 Personen € 29.00)
ester gericht
Tagliolini aus Eiernudeln mit Tintenfischtinte und Hummerragout
€ 32.00
Tagliolini Eiernudeln mit Jakobsmuscheln und Krebsfleisch
€ 25.00
Hartweizenspaghetti mit Meeresfrüchten – Rezept des Küchenchefs
€ 23.00
Ravioli gefüllt mit geräuchertem Lachs, Fenchel auf Zitrusfrüchte Butter
€ 21.00
Spargelrisotto mit Mascarpone und „Monte Veronese“ Käse Späne (mindestens 2 Personen)
€ 19.00
Gnocchi mit Bergkäse und schwarzem Trüffel
€ 20.00
Maccheroncini mit confitierter Kalbsbacke, Salbeiaroma und Asiago-Käse*
*Möglichkeit der Zugabe von frischem Trüffel: Preis auf Anfrage ab 5 €
€21.00
Hauptspeisen
Fisch
Fang des Tages (Seebarsch mit salz und Steinbutt nach mediterraner Art)
€ 7 / hektogramm
Frittierte Fischplatte mit knusprigen Gemüsestreifen filangè
€ 22.00
Mixed Grill (mindestens 2 Personen)
Thunfisch, Tintenfisch, Scampi, Garnelen und Wolfsbarschfilet
€ 29.00
pro person
Thunfisch im Panko Mantel, Orangen und Guacamole
€ 25.00
Wolfsbarschfilet in einer Zucchinikruste auf einem Spiegel aus Safrancreme
€ 23.00
Fleisch
Cowboy steak wom grill
€ 7 / hektogramm
Rindfleisch mit streifen Rucola und Grana Käse
€ 22.00
Perlhuhn gefüllt mit Honig Halbglace und kandierten Zwiebeln
€ 21.00
Rinderlenderfilet (250 gr)
-Gegrilltes Rinderfilet
-Rinderfilet mit grünem Pfeffer
-Rinderfilet mit Balsamico Essig und Zwiebeln von Tropea
-Rinderfilet mit “Valpolicella” Rotwein
€ 26.00
Fiorentiner Rindersteak von 1,2 – 1,5 kg
auf Bestellung
€ 7,50 / hektogramm
dessert
Ananas Carpaccio
€ 6.00
Zitronensorbet oder Zitrusfrüchtesorbet
€ 4.00
Tiramisù (Mascarpone Dessert mit Kaffee aromatisiert)
€ 7.00
Halbgefrorenes mit Beerenfrüchte, dunklen Schokoladenfäden auf einem Spiegel aus Limettencreme und Ingwer
€ 7.00
Cheesecake mit Erdbeeren und Limetten Aroma
€ 7.00
Lauwarmer Rosenkuchen mit englischer Zitronencreme
€ 7.00
Mandelkörbchen mit Rosmarineis und knusprigem Speck
€ 7.00
Katalanische Creme
€ 7.00
